Ricerca di mercato nella ristorazione

Un nostro cliente ci ha domandato: mi conviene aprire un nuovo ristorante a Milano? Avrò lo stesso numero di coperti sia in estate che in inverno? Per rispondere a queste domande abbiamo condotto un'analisi predittiva. 

Ristorazione, ricerca di mercato e previsione della clientela

Sempre più aziende e privati richiedono un'analisi di mercato prima di aprire un business nel settore della ristorazione. Infatti, prima di investire tempo e budget, è importante capire se il terreno è fertile e se il piano d'azione è efficace. 

Desk Research e previsione del flusso di clientela

L'analisi predittiva si è basata sulla raccolta di dati relativi al numero di abitanti locali e turisti che frequentano la città di Milano.

Relazionando questi dati con il numero di locali attivi in città e con la frequenza di consumo dei pasti fuori casa da parte dei milanesi e dei turisti, è stata effettuata una stima predittiva. 

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Ricerca di mercato investment strategy

Ricerca qualitativa nella ristorazione

Insieme alla Desk Research è stata condotta una ricerca qualitativa su un pool di ristoranti milanesi. Dal campione di ristoranti intervistati sono emersi insight pratici e risultati che hanno confermato le stime dell'analisi predittiva.

In questo modo il nostro cliente ha ricevuto le risposte che, in base ai suoi obiettivi di mercato, gli hanno permesso di capire se aprire un nuovo ristorante a Milano. 

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