La pandemia di Covid-19 ha fatto capire al mondo l'importanza di abitudini alimentari sane, strettamente legate a un sistema immunitario forte e al benessere generale.
Inoltre, i principali fattori di crescita del mercato degli alimenti sani sono il cambiamento dello stile di vita dei consumatori e la crescente consapevolezza dei benefici di un'alimentazione sana.
Anche l'aumento del reddito disponibile nei Paesi in via di sviluppo sta giocando un ruolo fondamentale nella crescita del mercato dell'healthy food. A tal proposito, l'Organizzazione Mondiale della Sanità, durante la Giornata Mondiale della Sicurezza Alimentare del 2022, ha promosso la tematica del "Cibo più sicuro, salute migliore".
Ciò testimonia che la sicurezza alimentare continuerà a rivestire la massima importanza anche nei prossimi anni. Ecco alcuni fatti e cifre che evidenziano l'importanza e la crescita del mercato degli alimenti sani.
Tendenza in crescita del consumo di alimenti biologici
Con la crescente consapevolezza dei rischi per la salute a causa dei pesticidi, degli ormoni della crescita e di altre sostanze chimiche utilizzate nella produzione alimentare convenzionale, le persone si stanno rivolgendo in massa agli alimenti biologici.
- I dati di Statista mostrano che dei dieci Paesi in testa al consumo di alimenti biologici pro capite, i primi otto sono in Europa, seguiti dagli Stati Uniti al nono posto e dal Canada al decimo.
- Attualmente nel mondo ci sono 74,9 milioni di ettari di produzione biologica, con un aumento massiccio di oltre 37 milioni di ettari nell'ultimo decennio.
- Il Rapporto sul mercato globale degli alimenti biologici 2022 prevede che il mercato degli alimenti biologici crescerà fino a 437,36 miliardi di dollari entro il 2026, con un tasso di crescita annuale del 14%. Il Nord America è la regione più significativa del mercato degli alimenti biologici, seguita dall'Europa occidentale.
- Un rapporto del Gruppo IMARC ha evidenziato che la produzione e il consumo di alimenti biologici comprendono principalmente frutta, verdura, pane, prodotti da forno, bevande, cereali, pollame, latticini, carne e alimenti trasformati.
- L'indagine Food and Health Survey 2022 di Food Insight ha rilevato che il 39% dei consumatori acquista prodotti alimentari etichettati come "naturali" perché considera gli alimenti naturali più sani.
Perché mangiare più sano?
In tutto il mondo le persone cercano di essere più sane. Mangiano meglio, fanno più esercizio fisico e si prendono cura di sé.
Uno dei motivi principali per mangiare in modo più sano è la perdita di peso. Eliminando gli alimenti trasformati, mangiando più verdura e frutta e controllando le dimensioni delle porzioni, le persone cercano di perdere peso attraverso una dieta equilibrata.
La popolazione mondiale sta anche cambiando le proprie abitudini alimentari per prevenire condizioni di salute come malattie cardiache, ictus, cancro e diabete.
- I dati di Statista mostrano che il 48% della popolazione statunitense intende mangiare in modo più sano in futuro.
- Nel frattempo, il mercato globale degli alimenti per la salute e il benessere raggiungerà una valutazione di mille miliardi di dollari entro il 2026.
- I mercati americano e cinese sono i più grandi quando si tratta di generare ricavi da vitamine e minerali. Il mercato giapponese, invece, ha generato il terzo fatturato più alto, pari a quasi 2 miliardi di dollari.
- L'indagine Food and Health Survey 2022 di Food Insight riporta che il 52% degli intervistati ha dichiarato di seguire un piano alimentare sano. I termini comunemente usati dagli intervistati sono "mindful eating" o "clean eating".
L'alimentazione sana implica il consumo di alimenti integrali e non trasformati, privi di additivi, sostanze chimiche, conservanti e zuccheri raffinati. L'obiettivo è mangiare gli alimenti nel loro stato più naturale o il più vicino possibile a quello naturale.
Frutta e verdura integrali, proteine magre, cereali integrali, legumi e grassi sani sono tutti considerati alimenti puliti.
Prezzi alimentari in crescita
Se da un lato il mercato dell'healthy food si sta espandendo a ritmi impressionanti, dall'altro l'aumento dei prezzi dei prodotti alimentari rende l'alimentazione sana fuori dalla portata di molti consumatori, soprattutto di quelli con un budget limitato.
Ad esempio, il costo di frutta e verdura è aumentato notevolmente negli ultimi anni, mentre i prezzi del cibo spazzatura e degli alimenti trasformati non salutari sono rimasti relativamente stabili.
- Il rapporto Commodity Markets Outlook della Banca Mondiale dell'aprile 2022 mostra che la guerra in Ucraina ha modificato i modelli di produzione, consumo e commercio delle materie prime a livello globale, portando i prezzi a un livello record e aggravando l'inflazione e l'insicurezza alimentare.
- Nei prossimi mesi, l'accesso ai fertilizzanti sarà una sfida enorme per gli agricoltori, dato che la Russia è uno dei due principali esportatori di fertilizzanti. I costi di produzione di verdure, cereali e altre colture continueranno ad aumentare, rendendo il cibo sano ancora più costoso.
- Il rapporto State of Food Insecurity in the World (SOFI) del 2022 ha rilevato che 828 milioni di persone sono state colpite dalla fame nel 2021, con un aumento di 46 milioni rispetto al 2020.
- L'effetto combinato dell'inflazione globale e del conflitto tra Russia e Ucraina fa sì che l'insicurezza alimentare possa peggiorare in 20 Paesi, secondo il WFP (World Food Program).
Una panoramica del mercato europeo
L'Europa, una delle regioni più ricche del mondo, è stata per molti anni un attore chiave nel mercato dell'healthy food globale.
La domanda di alimenti sani e nutrienti nella regione è cresciuta in modo significativo negli ultimi anni, grazie alla crescente consapevolezza dei consumatori europei in materia di salute e benessere. Questo ha portato a un boom dell'industria alimentare della regione.
Un recente rapporto sul mercato globale degli alimenti per la salute e il benessere mostra che il settore registrerà un CAGR (tasso di crescita annuale composto) dell'8,27% entro il 2025.
- L'Europa contribuirà al 33% di questa crescita.
- Nel frattempo, la crescita incrementale raggiungerà i 362,15 miliardi di dollari.
Secondo il rapporto Europe Plant-Based Food Market, il mercato degli alimenti a base vegetale in Europa raggiungerà 16,7 miliardi di dollari entro il 2029, con una crescita del 10,1%.
- Il rapporto ha inoltre rilevato che il mercato europeo degli alimenti di origine vegetale è stato suddiviso in piselli, proteine del riso, grano, mandorle, soia e altre piante. Il segmento della soia sarà il principale generatore di entrate nel 2022. La sua posizione dominante è dovuta alla facile disponibilità e all'economicità degli ingredienti a base di soia.
- Nel frattempo, il segmento dei piselli registrerà il tasso di crescita più elevato fino al 2029.
- La Germania guiderà il mercato dell'healthy food in EU nel 2022 grazie all'aumento della popolazione vegetariana e alla maggiore consapevolezza dei consumatori. Il 75% delle famiglie tedesche ha espresso il desiderio di vedere più prodotti vegetariani nei negozi.
Secondo Statista, nel 2022 la Germania ha il maggior numero di persone vegane o vegetariane tra i 18 e i 29 anni. Di conseguenza, il mercato tedesco dei sostituti della carne raggiungerà 593 milioni di dollari entro la fine del 2022. Inoltre, anche il consumo di carne diminuirà significativamente nel Paese.
Il ruolo dell'Europa in questa crescita è attribuito all'elevata consapevolezza dei cibi salutari e del benessere, alla presenza di un gran numero di cittadini della classe operaia e alla crescente tendenza al veganismo.
Conclusione
In sintesi, il mercato globale degli alimenti sani sta vivendo uno sviluppo positivo. Le ragioni sono molteplici e vanno dalla tendenza verso uno stile di vita più sano alla maggiore consapevolezza del pubblico sui pericoli di una dieta non sana.
