Food and Beverage Report
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Introduzione al report: Food and Beverage Report
L'industria del Food and Beverage comprende tutte le aziende che si occupano di trasformare i prodotti agricoli grezzi in prodotti alimentari di consumo e la sua filiera comprende la lavorazione, il confezionamento e la distribuzione degli alimenti. Le principali tendenze di questo settore possono essere delineate in 6 argomenti:
1) Alimenti a base vegetale
2) Alimenti più sani
3) Tecnologia dell'Industria 4.0
4) Sicurezza e trasparenza alimentare
5) Sostenibilità
5) Convenienza dell'home-made food
Starbucks Corporation (USA) rappresenta l'azienda leader nel settore della ristorazione: nel 2021, la catena di caffetterie ha generato un fatturato di circa 30 miliardi di dollari. Al secondo posto la società di servizi alimentari a contratto Compass Group PLC (Regno Unito), con un fatturato di circa 24 miliardi di dollari.
La dimensione del mercato delle tecnologie alimentari a livello mondiale è stata valutata a 220 miliardi di dollari nel 2019 e si prevede che supererà i 342 miliardi di dollari entro la fine del 2027. Inoltre, in termini di aziende unicorno:
1) L'Asia è il primo Paese al mondo in termini di valore combinato degli unicorni: 274 miliardi di dollari.
2) Le Americhe hanno un valore combinato di 193 miliardi di dollari.
3) L'Europa ha il valore combinato di unicorni più basso, pari a 92 miliardi di dollari.