Food and Beverage Report

L'industria del Food and Beverage comprende tutte le aziende che si occupano di trasformare i prodotti agricoli grezzi in prodotti alimentari di consumo e la sua filiera comprende la lavorazione, il confezionamento e la distribuzione degli alimenti. Le principali tendenze di questo settore possono essere delineate in 6 argomenti:

1) Alimenti a base vegetale

2) Alimenti più sani

3) Tecnologia dell'Industria 4.0

4) Sicurezza e trasparenza alimentare

5) Sostenibilità

5) Convenienza dell'home-made food

Starbucks Corporation (USA) rappresenta l'azienda leader nel settore della ristorazione: nel 2021, la catena di caffetterie ha generato un fatturato di circa 30 miliardi di dollari. Al secondo posto la società di servizi alimentari a contratto Compass Group PLC (Regno Unito), con un fatturato di circa 24 miliardi di dollari.

La dimensione del mercato delle tecnologie alimentari a livello mondiale è stata valutata a 220 miliardi di dollari nel 2019 e si prevede che supererà i 342 miliardi di dollari entro la fine del 2027. Inoltre, in termini di aziende unicorno:

1) L'Asia è il primo Paese al mondo in termini di valore combinato degli unicorni: 274 miliardi di dollari.

2) Le Americhe hanno un valore combinato di 193 miliardi di dollari.

3) L'Europa ha il valore combinato di unicorni più basso, pari a 92 miliardi di dollari.